Баклажан и его польза
Баклажан, или Паслён тёмноплодный (лат. Solanum melongena) — вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum), овощная культура. Известен также под названием бадриджан (редко бубриджан).Видовой эпитет растения можно было бы перевести как «порождающий черноту» (от греч. melas — «чёрный» и греч. genesis — «происхождение»). Такая интерпретация на первый взгляд кажется верной, поскольку цвет плодов баклажанов часто бывает настолько интенсивно фиолетовым, что кажется почти чёрным.
Витамины в баклажане
Баклажан - низкокалорийный продукт - 28 ккал в 100 г свежего плода. Плоды содержат 2,5-4% сахара, пектиновые вещества, белок, витамины С, В1, В2, РР, провитамин А (каротин), минеральные соли.
Состав 100 гр. продукта:
вода, г 91
белки, г 1.2
жиры, г 0.1
углеводы, г 7.1
моно- и дисахариды, г 4.2
клетчатка, г 1.3
крахмал, г 0.9
пектин, г 0.4
органические кислоты, г 0.2
зола, г 0.5
калий, мг 238
кальций, мг 15
магний, мг 9
натрий, мг 6
фосфор, мг 34
железо, мкг 400
йод, мкг 2
кобальт, мкг 1
марганец, мкг 210
медь, мкг 135
молибден, мкг 10
фтор, мкг 14
цинк, мкг 290
витамин B-каротин, мг 0.02
витамин С (аскорбиновая кислота), мг 5
витамин В1 (тиамин), мг 0.04
витамин В2 (рибофлавин), мг 0.05
витамин В9 (фолиевая кислота), мкг 18.5
витамин РР (ниацин), мг 0.6
калорийность, ккал 24
Свойства баклажана
Баклажан благотворно влияет на процесс пищеварение человека благодаря своей нежной клетчатке. Зачастую пожилым людям медики рекомендуют включить в рацион питания именно баклажан, т.к. никакие искусственные припараты не имеют такого сильного действия для улучшения пищеварения.Баклажаны очень полезены для сердца человека,ведь он обладает в достаточном количестве солями калия, а они, как известно, благотворно влияют на человеческое сердце, стимулируя выведения жидкости из вашего организма.
Кстати, сок неспелых баклажанов имеет бактерицидную характеристику. А это значит, что им можно успешно лечить, например, гнойничковые заболевания кожи. А еще, если вы порезались, работая в огороде или на дачном участке, его сок вполне может заменить зеленку. В нем также много калия, который улучшает работу сердца и помогает вывести из организма лишнюю жидкость. При этом мочегонное действие баклажанов очень мягкое, но эффективное.
Народными целителями было подмечено, что отвар из чашечек баклажанов — отличное противоядие. Он снижает содержание алкоголя в крови при алкогольных отравлениях, нейтрализует побочные эффекты отравления ядовитыми ягодами и грибами, а также устраняет утренний кашель у курильщиков.
